طريقة البسبوسة العادية وبالكريمة والبرتقال وبالقشطة والصيامي

Advertisements

البسبوسة

تصنع دقيق السميد السمولينا وهو من انوع خاصة من القمح وتعجن ام باللبن او الزبادي او الماء وافضل الطرق استعمال اللبن الزبادي مع استخدام مادة رافيعة لانه يجعلها لينه ويغطي سطح البسبوسة اما باللوز او البندوق او الفسدق مما يزيد من قيمتها الغذائية مع استعمال جوز الهند المبشور .

البسبوسة العادية

Advertisements

المكونات

1كيلو سميد

2كوب لبن زبادي

1كيلو سكر

ربع كيلو سمن

طحينة لدهن الصينية

ملعقة شاي بيكنج بودر

جوز هند مبشور ناعم

الطريقة

يخلط السميد بالخميرة و السكر و جوز الهند

يضاف الزبادي و السمنة السائح و يعجن جيدا حتي تصبح عجينة لينة نوعا

توضع في صينية مدهونة بالطحينة ولا يزيد سمكاها عن 2سم

تترك اكبر مدة ممكنة لاتقل عن نصف ساعة

Advertisements

ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تأخذ لونا ذهبيا

تسقي بالشراب البارد وتغطي لتحتفظ بطروتها

وتقدم بالهنا والشفا

طريقة عمل البسبوسة بالكريمة

مقاديرالكريمة 
½ كوب حليب
½ كوب سكر
7 ملاعق نشا
1 كوب جبن كريمي
مقادير البسبوسة :
2 كوب سميد1
1كوب زبادي
1 كوب حليب
1 كوب سكر
2 ملعقة بايكينج باودر
3 ملاعق زبدة
طريقة التحضير
1- لعمل الكريمة احضري وعاء وضعي الحليب على النار ثم أضيفي النشا والسكر وقلّبي جيداً حتى تحصلي على خليط كريمي.
2- احضري وعاء وضعي السميد، الزبادي، الحليب، الزبدة والبايكينج باودر وقلّبي جيداً.
3- احضري صينية وضعي نصف كمية البسبوسة ثم ضعي الكريمة في المنتصف ثم ضعي باقي كمية البسبوسة وقطّعيها.
4- اخبزي الصينية في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم اسكبي عليها القطر وقدميها.

بسبوسة بالبرتقال

المقادير

3 كوب سميد بسبوسه
0.25 كوب عصير برتقال
3 معلقة سمنه
4 ملاعق زبادي
فانيليا
معلقه كبيره دقيق
سوداني
2 كوب شربات بارد

طريقة التحضير

 

  • نضرب السمنه و الزبادي وعصير البرتقال جيداثم نقلبه مع الفانيليا 
  • نقوم بوضع الدقيق مع السميد ثم نضيفه الى الخليط .
  • تدهن صينية رشة سمنه وتبطن بالدقيق رشه خفيفه .
  • ونسخن الفرن على نار هادئة نصب الخليط في الصينية ونقطعها ثم نضع السوداني ندخلها الفرن لمدة نص ساعة ونراقبها حتى تستوي .
  • ثم نقوم بإخراجها من الفرن نسقيها شربات بارد وبالهنا والشفا .

بسبوسة بالقشطة

المقاير

  1. كوبان من السميد.
  2. نصف كوب من السكر.
  3. ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  4. كوب لبن زبادي.
  5. ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  6. نصف كوب سمنة.
  7. قشطة.
  8. فستق مجروش.

مقادير الشربات

  1. كوب ونصف من السكر.
  2. كوب ونصف من الماء. عصير نصف ليمونة.
  3. ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

  • اخلط السمنة مع السميد بأطراف الأصابع دون تعجين.
  • أضف كلاً من: الزبادي والعسل والسكر والبيكنج باودر، وحرّك المكوّنات معاً حتى تتجانس.
  • اسكب الخليط في صينية خبيز مدهونة بالسمنة أو الطحينة، ومن ثمّ أدخله إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • اسكب الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ومن ثمّ غطّها حتى تبرد تماماً.
  • زيّنها بالفستق المجروش والقشطة.
  • تحضير الشربات
  • ضع الماء والسكر على النار حتى الغليان، ومن ثمّ أضف عصير الليمون واتركه ليغلي قليلاً.
  • ضع السمنة عليه قبل صبّه على البسبوسة. ميني بسبوسة بالقشطة وجوز الهند

البسبوسة الصيامي

المقادير

عدد 2 كوب من السميد.
كوب من كل من جوز الهند وعصير البرتقال الطازج.
كوب إلا ربع الكوب من كل من السكر والزيت ويفضل زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.

مكونات الشربات

عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
كوب من عصير البرتقال.
كوب من الماء.
كمية من بشر البرتقال.

طريقة التحضير 
1-  في وعاء نظيف يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا.
2-  يتم خلط المكونات السائلة الخاصة بصنع البسبوسة ويتم وضعها على المكونات السابقة.
3-  يتم وضع المكونات المتجانسة في صينية معدة للدخول إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
4-  يتم تحضير الشربات من خلال وضع جميع المكونات الخاصة به في قدر مناسب على النار، ونترك الخليط يغلي حتى يصح كثيفا بالحجم المطلوب.
5-  يتم وضع الشربات في الثلاجة بعد أن يهدأ بشكل كبير في الثلاجة حتى يصبح باردا.
6-  بعد إخراج البسبوسة من الفرن يتم وضع كمية مناسبة من الشربات البارد عليها.
7-  في حالة إن كان هناك فائض في الشربات في صنية البسبوسة يتم التخلص منه.