طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة الحاتي روعة وشهية جداً

/ وصفات الطبخ

طيقة الشوي هي من أفضل الطرق التي يفضلها كل من يريد خسارة وزنه بطريقة سريعة , او كل من يتبعون رجيم , ويمكن تتبيل الفراخ بهذه الطريقة ويمكن الشوي بأكثر من طريقة، إما على الفحم , اوعلى الشواية أوعلى نار البوتجاز , وسوف نقدم لكم اليوم أفضل واشهى الطرق لعمل الفراخ المشوية علي طريقة الحاتي , وطريقة الفراخ لمشوية في البيت , وطريقتها بدون فرن , وسوف نقدم لكم مجمعة من النصائح قبل شوي الفراخ , وطريقة المثالية لتنظيف الفراخ .

طريقة عمل الفراخ المشوية بطريقة الحاتي

مكونات الفراخ المشوية على طريقة الحاتي

  • فرحة مقطعة شيش
  • 5 فصوص ثوم
  • روزماري أخضر فريش
  • بصل أخضر
  • 2 فلفل رومي أحمر
  • فلفل اسود
  • ملعقة زيت زيتون
  • بصلة صغيرة
  • ملح

طريقة التحضير

  1. يتم غسل الفراخ جيداً بالماء
  2. ثم نقوم بفرم الثوم والروزماري والبصل والفلفل الرومي
  3. ثم نضع عليه الفلفل والملح وزيت الزيتون ثم نقوم بتقلبيه جيداً
  4. نضعه علي الفراخ ونتبلها من كل الجوانب بالخليط
  5. نتركها لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة جيدا

يتم طهيها فى شواية الفحم ويمكن ايضا طهيها فى الفرن مع أضافة قطعة من الفحم لاعطائها طعم الشوي

وتقدم مع السلطة الخضراء وبالهنا والشفا .

طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت

المكونات

  • فرخة
  • 1بصلة متوسط
  • 5 فصوص ثوم
  • معلقة فلفل اسود
  • ملعقة ملح
  • 1/2 معلقة كمون
  • 1/2 معلقة كزبرة نشفة مطحونة
  • 1/4 معلقة شطة حمرا
  • وورق لورى
  • جوز الطيب
  • معلقتان صلصة
  • ليمونة

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الفراخ بالماء الفاتر جيداً ودعكها باللبمون الملح منن داخل االخارج حتي نقضي على رائحة الزفرة .

  2. بعد مرور ساعة نقوم بتتبيل الفراخ البصل والتوم المفري وجيع البهارات المذكورة في المكونات

  3. نضعها ليلية كاملة في التلاجة أو على الافل ساعتين تلاتة

  4. ثم نقوم بعد ذلك بوضع الفرخة المتبلة  للزجاجة علييه بوضع ماء بداخل الزجاج , ثم نقوم باحضار صينية ونضع عليها الزجاجة في المنتصف مع اضافة القليل م الماء بداخل الصنينةف

    بع ذلك ندخلها الفرنن على درججة حرارة 360 درجة ونتركها حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي , نقوم باخراجها من الزجاج وتقدم ساخنة

طريقة عمل الفراخ المشوية بدون فرن

المكونات

فرخة مقطعة – بصلة مبشورة – توم مهروس – ثمرة طماطم – معلقة خل – ليمون – معلفتين زبادي – مملح – ففل اسمر – سمماق – زنجبيل

طريقة التحضير

  • نقطع الفراخ لقطع صغيرة ونقوم بتنظيفها جيداً
  • ثم تتبل بالبصل المبشور والتوم مهروس وعصير الطماطم  وخل ولمون ومعلقتين زبادى و ملح وفلفل اسمر و سماق وزنجبيل “ونضعها فى التلاجة ليلة كاملة .
  • في اليوم التالي نضعها داخل صينية ونضعها على عين البوتجاز وتغطيتها وتهدئة النار عليها .
  • ونتركها لمدة ساعة او اقل حتى تتشرب التتبيلة .
  • وبعد ان تستوي نضعها تحت شواية الفرن عشر دقايق

طريقة عمل الفراخ المشوية نجلاء الشرشابي

المقادير

طريقة التحضير

 أول حاجه أخلطى جميع التوابل مع الزبادي

و ضيفى الزيت للتتبيلة و قلبى كويس

طريقة عمل الفلااخ المشوية للدايت

المكوّنات

دجاجة
بصلتين
حبهان
فلفل اسود
زنجبيل
زعتر
كوب زبادي
ليمونة
رشة ملح
ملعقتين خل
رزمة بقدونس

الخطوات

  • نقسم الدجاجة الي اربعة قطع نضيف عليها الخل والليمون من الداخل والخارج
  • نفري البصل وعليها كل التوابل ونتبل الدجاجة جيدا ببصلة المتبلة البصلة الثانية نصفيها ونحتفظ بماؤها ونضيف عليه نفس التوابل الذكورة ونحتفظ بها جانباً .
  • نضيف كوب الزبادي عليها مع زيت الزيتوت وعليهم باقي البصل ونتركها بالثلاجة ليلة
  • نخرجها فاليوم التالي وعالجريل ونقوم بشويها اثناء الشوي نضيف عالدجاجة ماء البصل وعليه الليمون وتقدم بعدماتزيين بالبقدونس وتقدم معاها سلاطة خضراء وخبز محمص تقدم بالهنا .

طريقة تنظيف الدجاج

  • اولاً عليكي بازالة الجلود والدهون الزائدة واغير مرغوب فيها , ثم التخلص  من الرائحة الكريهة
  • ثم نقوم بعد ذلك بشطف بالماء واحضاء
  • ثم فرركه بالملح الخشن والدقيق حتى يتخلص من الزفارة واجلود الزائدة
  • ثم نقعه لمدة 5 دقائق في وعاء ببه خل  كبير ,ذلك لأنّ المواد الحمضيّة تجعل اللحوم قاسية إن بقيت عليها لمدّةٍ طويلة. ويحتوي الخلّ على عناصر تقضي على عددٍ كبيرٍ من الميكروبات والجراثيم، ما يخفّف من خطر التقاط الأمراض.
  •  يمكنك فرك الدجاج بشرائح حامض الليمون قبل وضعها بالخل.
  •  صفّي الدجاج من الخلّ. يمكنك الآن طبخه بأمانٍ.

نصائح قبل شوي الدجاج

إن الشكل غير المتساوي من صدور الدجاج الخالية من العظم ، يجعلها صعبًا للشوي ، ولكن بمجرد قضاء بضع دقائق في تقطيع الفرخة بشكل متساوي ، ستقلل من وقت الطهي وتنتهي بلحوم مطبوخة بشكل متساووي.

، يجب الحفاظ على الشواية وتنظيفها وإعدادها للعمل بشكل صحيح وكفء. إذا كنت تريد دجاجًا مشويًا رائعًا ، فتأكد من أن لديك ما يكفي من الوقود ، وافركي القليل من الزيت على شبكات (نظيفة ومسخنة مسبقًا) قبل الطهي مباشرة حتى لا يلتصق الدجاج بها.

بما أن الدجاج يحتاج إلى طهيه بشكل كامل ولكننا لا نريد الجلد ان يحترق  أن يحترق الجلد ، فلابد من طبخه على حرارة متوسطة وغير مباشرة . بالنسبة لشواية الفحم ، فإن هذا قد يعني بناء حريق من مستويين أو فقط وجود الفحم على نصف الشواية ، ولشواية الغاز ، تعمل الحرارة المتوسطة بشكل أفضل.

واحد من أكبر الأخطاء التي أراها مع مشاوي المبتدئين هو أنهم لا يغطون الطعام لأنه يشوي , فعند شوي الدجاج عليك بتغطية الدجاج للحصول على طعم رائع وصحي .

عند التعامل مع الدجاج النيء ، من المهم أن تكون حذرا للغاية لتجنب التلوث المتبادل ، وغسل جيدا أي شيء لمسته (وخاصة يديك) في الماء الساخن والصابون. أبدا (على الإطلاق!)

مقالات اخرى ذات صلة