المقادير:

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كيلو من الجبن العكاوي.
• 300 جرام من الجبنة الموتزريلا.
• كوب وربع من السمنة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبد.
• نصف ملعقة صغيرة من الكنافة البودرة.

الطريقة

• يم تقطيع الجبة إلى قطع صغيرة ويتم نقعها بالماء للتخلص من الملح الموجود بها.
• يتم نقع الجبن الموتزريلا فى الماء أيضا ويتم تصفية نوعى الجبن من الماء جيداً.
• يضاف إلى الجبن ماء الورد وماء الزهر ويتم تركهم جانباً.
• يتم خلط الكنافة مع السمنة ويتم تقليبها وتفتيتها.
• نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن، وتفرد نصف كمية الكنافة فى الصينية.
• يضاف إليها الجبن وتفرد على الكنافة ويتم وضع عليها ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد بالجبن ويتم التخلص من ورق المطبخ.
• توضع عليها بقية الكنافة وتفرد جيداً ويتم الضغط عليها برفق.
• توضع بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى يحمر لونها.
• تسقى بالشربات وتزين يالفستق

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المكونات

• صينية مقاس 24
• 300 جرام كنافة
• نصف كوب زيدة مذابة
• 250 جرام جبنة عكاوي أو الموتزاريلا
• كوب ونصف سكر
• كوبان ماء للشربات
• ملعقة صغيرة فانيليا
• فستق مطحون للزينة

طريقة عمل الكنافة النابلسية (كنافة الجبن):

1- نطحن الكنافة فى الكبة ثم نضيف اليها الزبدة ونفركها جيدا

2- ندهن صينية الفرن بالزيت او الزبدة ثم نضع الكنافة فيها ونكبسها جيدا بالملعقة

3- نضع الجبنة الموتزاريلا أو العكاوى (بعد نقعها ليلة كاملة وتغيير الماء أكثر من مرة للتخلص من الملح)

4- ندخل الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر الأطراف

5- نقلب الكنافة في طبق التقديم ثم نسقيها بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن

6- تزين بالفستق وتقدم ساخنة

طريقة عمل الشربات

نضع السكر مع الماء فى إناء على النار ثم نتركه حتى الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلى.

طريقة عمل كنافة بالنوتيلا

المقادير

• 500 x جرام كنافة
• 100 x جرام زبدة
• 1 x كوب شيكولاتة (نوتيلا)

مقادير شربات السكر

• 1 x كوب ماء
• 2 x كوب سكر
• 2 x معلقة صغيرة ماء زهر
• 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

• • فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
  • لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
  • هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
• هنفك الكنافة ونفتتها باليد كويس جدا.
• هندوب الزبدة ونصبها على الكنافة ونقلبهم كويس جدا لحد ما نتأكد ان كل كمية الكنافة اتشربت الزبدة.
• هنقسم كمية الكنافة إلى نصفين, وهندهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، وبعدين هنضيف النصف الأول من الكمية في الصينية مع الضغط براحة اليد جيداً علشان يتساوى.
• تُكرر نفس العملية مع النصف الآخر للكنافة في صينية أخرى نفس المقاس.
• توضع الصينيتين في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 لحد ما يتحولوا للون الذهبى.
• أول ما هنخرج الكنافة من الفرن هنصب عليها الشربات البارد مباشرة.
• في طبق التقديم توضع الطبقة الأولى من الكنافة، وتغطى بطبقة سميكة من النوتيلا ثم الطبقة الثانية من الكنافة و تقدم.. بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة الدايت

طريقة التحضير