طريقة التحضير:

طريقة عمل صينية البطاطس البيضاء بالفراخ

• كيلو لحمة (مقطعه مكعبات)
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 2  معلقة صغيرة زعتر (مفروم)
• 2  معلقة كبيرة دقيق
• 2  كوب حليب كامل الدسم
• 2  كوب جبنة موزريلا
• 1  معلقة صغيرة ملح
• 1  بصلة مفرومة
• ½ كيلو بطاطس (مقطعة شرائح )

طريقة التحضير

• اولاً قومي باذبة السمن ثم ضيفي عليها البصل .
• قلبي البصل حتي يذبل ثم ضيفي الزعتر.
• ثم ضيفي الحليب قلبيهم جيداً حتي يمتزجوا جيداً .
• بعد الغليان قومي برفعه من على النار .
• ثم اضيفي الجبن و قلبي من جديد حتي يذوب ويترك جانباً .
• ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم ضعي البطاطس فيها وضعي فوقها اللحم .
• ثم ضعي مزيج من الخليط  علي وجة الصينية .
• غطي الصينية بورق الفويل ثم ضيعها في الفرن لحوالي 40 أو 50 دقيقة .
• ثم أزيلي ورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أضافية

 

صينية السمك بالبطاطس بالفرن

المكوّنات:

أربع قطع من السمك المقطع إلى قطع متوسطة.

ملعقة كبيرة من: الكزبرة المطحونة، والكمون، والملح، والأوريغانو، والريحان.

ملعقة صغيرة من: الكركم، والزنجبيل، وحب الهال، والفلفل الأسود، والشطة، والبابريكا.

أربع حبات من: البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية، و البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى قطع صغيرة.

كوب مفروم من: البقدونس، والشبت، والكزبرة. عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المدقوق.

نصف كوب من الليمون المعصور.

حبة مقطعة إلى دوائر من الفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الرومي الأصفر. كوب من الماء.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

وضع السمك، ونصف كمية التوابل في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.

وضع الكمية المتبقية من التوابل، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والبصل، والفلفل الحار، والثوم، والبطاطس، والليمون المعصور في صينية للفرن.

إضافة السمك، وشرائح الفلفل الرومي الملون، وشرائح البندورة فوقه.

إضافة الماء، والزيت، ثم تغطية الصينية بورق قصدير، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

إزالة ورق القصدير عن الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار.

طريقة عمل صينيّة بطاطس صيامي

المكوّنات

نصف كيلوغرام من البطاطس المقطّعة على شكل حلقات.

بصلة مقطّعة إلى شرائح.

حبّة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح.

كوبان من عصير الطماطم.

رشّة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسمر، والكمون. زيت للقلي.

طريقة التحضير

نسخّن الزيت في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه البصل، ونقلّبه جيّداً، ثمّ نضيف الفلفل، ونتبله بالملح، والفلفل الأسمر، والكمّون، ونقلبها جيداً.

نضع البطاطس فوقها، ونقلبها جيداً، ثمّ نسكب عصير الطماطم، ونتركها على الغاز قليلاً، ثمّ نضعها في صينية الفرن، وندخلها، ونتركها إلى أن تنضج.

طريقة عمل صينية البطاطس والباذنجان

المكوّنات: ثلاث حبات من البطاطس. حبتان من كلٍ من: الباذنجان، والطماطم، والكوسا. ملح -حسب الرغبة-. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو. زيت -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير: نقطّع البطاطس، والكوسا، والباذنجان، ونضعها في مقلاة على الغاز، مع القليل من الزيت، ونقليها إلى أن تنضج قليلاً. ندهن الصينية بالزيت، ونضع الخضار فيها، ونقطّع الطماطم، ونضيفها إليها. نتبلها بالفلفل الأسود، والملح، والأوريجانو، ونخلطها جيداً. ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدّة 30 دقيقة، إلى أن تتحمّر، وتنضج. صينية

طريقة عمل صينيّة البطاطا باللحم المفروم

المكوّنات

كيلو بطاطا مُقشَر ومغسول.

نِصف كيلو لَحم احمر مَفروم.

أربع رؤوس من البَصل مفرومة شرائح.

ثلاثة فُصوص ثَوم مَهروسة وناعمة.

حبتان فِلفِل حَار مَفرومة إلى أنصاف، حسب الرغبة.

زُبده، حسب الرغبة.

عَصير حبتان من اللَيمون.

بَقدونس مَفروم بشكل ناعم.

إكليل الجبل مفروم بشكل ناعم.

بهارات مشكّلة، وفلفل أسود ناعم، وزعتر ناشف ناعم، ونعنع ناشف ناعم.

طريقة التحضير

نضع اللحم المَفروم في وعاء عميق ونتبّلهُ بنصف كمية الليمون والقَليل من البهارات والفِلفِل الأسود، ونِصف كَمية إكليل الجبل لمدّة لا تقل عن عَشر دقائق.

نُقطّع البطاطس الى مُربعات ونضعها في مِصفاة كبيرة ونغسلها جيداً للتخلص من كمية النشا، ونضعها جانباً.

نضع الصِينية المخصصة للطهي على النار، ونضع القليل من الزيت فيها.

نضع البَصل والفِلفل الحار، ونبدأ بالتقليب المستمر حتى تتذبل.

نُصفي اللحم ونضيفهُ إلى الصينية، ونبدأ بالتقليب لمدّة خَمس دقائق.

نُضيف الثَوم المَهروس ونُقَلبهُ مع اللحم.

نُضيف البطاطس المُعدة مُسبقاً إلى الصينية ونُضيف عليها عَصير الليمون والبهارات، والفِلفِل الأسود.

نُقلب المَزيج جيداً وباستمرار حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

نُغَطي الصينية بالغطاء المُخصّص لمدة عَشر دقائق أخرى.

بَعد مرور المدة المطلوبة نُطفىء النار تَحت الصينية.

نُضيف إليها الزُبدة والزَعتر الناشف، والنَعنَع الناشف، وإكليل الجَبَل، والمَلح، ونُقلّب المَزيج مع بَعضِهِ البَعض.

نُضيف مِقدار كوبين من الماء إلى الصينية. نَضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين ونتركها حتى تنضج.

نسكب البطاطا واللحم في صُحون التقديم، ونزيّن بالبقدونس الأخضر.

يمكن أن نقدّم صحون اللبن، أو الشوربات المتنوعة بالخضار أو الشعيرية والعدس، أو المخللات، أو السلَطَات، أو صحون الخُضار، أو سلَطَة البقدونس كأطباق جانبيّة لذيذة ومحبّذة لدى الجميع، وإضافة منظر رائع فاتح للشهيّة.